■La Salorge de la Vertonne ハーブ入り海塩（塩の花）エシャロット＆シブレット(60g)
塩の花×エシャロット＆シブレット
塩田の表面に浮かぶ一番塩（塩の花）に、乾燥させたフランス産のエシャロットとシブレットをブレンドしました。そのまま、食べたり、サラダに混ぜたり、肉料理の味付けやパスタに。両方ともネギ科の野菜なので、チャーハン、餃子にも合います。
 

※エシャロットとシブレットは、フランスのオーガニック認証機関「ECOCERT」の認定も受けています。
 
「ECOCERT（エコセール）」とは？
1991年に農学者の団体によってフランスで設立された国際有機認定機関。検査員は農業・食品科学分野のエキスパートで構成されており、審査にあたっては100％植物原料であること、主原料が有機認証を受けたものであること、水を含めた成分の10％以上が認証原料であること、などが義務化されています。また、認定を継続するためには、一年に一度の査察を受ける必要があり、世界でもトップレベルの厳しさと知名度を誇っているオーガニック認定機関です。その他、原材料、原料の原料にも遺伝子操作物質、放射線照射物質、禁止された化学物質が入っていないことが認証基準とされています。


※ご注意：La Salorge de la Vertonneの塩は洗浄や精製などの加工処理を一切していませんので、石や粘土、海藻類が混入している場合があります。また、海水を原料としているため湿気で固まる場合があります。
 

品名	ハーブ入り海塩
原産国名	フランス
内容量	60g
原材料名	海塩(塩)の花、エシャロット、シブレット
賞味期限

■La Salorge de la Vertonne（ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ）とは？

1500年の歴史を持つ塩田から作られる海塩

生産者「La Salorge de la Vertonne ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ」は、フランス西部ヴァンデ県は大西洋岸に位置するオロンヌ島の湿地帯にあります。2005年創業、若者2人で生産・販売をしているとても小さな作り手です。創業は最近ですが、塩田はなんと1500年も前からあるもの。50年前に塩作りが絶えてしまったそうですが塩作りに魅せられた彼らが再開発して復活させました。


（製造方法）
〜作り手の技術と自然の力だけで作られる〜
利用するのは「太陽と風の力」だけ。塩田に海塩を引き込み、太陽と風の力で濃縮していきます。あとは手作業で出来上がった塩の結晶を収穫していきます。まさに海と自然からの恵物なのです。


（塩のテイスト）
〜いつまでも余韻が残るテイスト〜
”塩の花”とは、フランスでは”fleur de sel フルール・ド・セル”と呼ばれ、濃度が高くなった塩田の表面に最初に浮かぶ、塩の一番結晶のこと。手作業で丁寧に掬い上げるため生産効率が低く、大変貴重な塩として知られています。マグネシウム、カリウムなどのミネラル分を豊富に含むため、普通の塩よりも風味豊かで味が濃く、素材の持つうま味を見事に引き出してくれます。

フランスのオーガニック認証機関「NATURE&PROGRES」認定商品です。



「NATURE&PROGRES(ナチュールエプログレ)」とは？
フランスで最も歴史と権威のある、会員数１４００名を越える最大のオーガニック組織です。オーガニック認証を得るには、原料についての検査だけではなく、 以下のような基準（一部）が有ります。
 

・ 原料はNATURE & PROGRESが指定した１００％自然素材を使用すること
・ 原料は１００％オーガニック原料を使用すること
・ 育成過程、育成土壌は農薬、化学肥料は不使用（過去５年間含む）
・ パラベン、保存料、合成料などの合成物質は一切の混入を認めない
・ 公害対策（排気ガスが放たれる高速道路、国道、地方道路などから500m以上離れていること）
・ 原料の取得において環境を破壊する行為がないこと。
・ 作業道具、栽培、加工、包装方法基準
・ 土壌分析による審査
・ 環境保全と公正取引の原則を厳守する
・ 栽培によって環境を破壊しない
など

実に１００以上の厳格な基準をクリアし、さらに年に一回行われる抜き打ちテストに合格しなくてはオーガニック認証は付与されないのです！
オーガニック認定とともに限りなく環境に優しく安全な食品ということも保証されています。