■Huilerie de Blot （ユイルリードプロ）オリジナルドレッシング（250ML）
乳化剤一切不使用

フランス料理において最も基本となるヴィネグレットソース（フレンチドレッシング）を、ブロさんオリジナルの配合で作りました。材料は、ひまわり油、EXVオリーブオイル、シードルビネガー、バルサミコビネガー、ニンニクとパセリのマスタード、海塩、粒胡椒。海塩と粒胡椒以外はブロさんの工房で作られたものを使用しています。

まろやかな酸味と奥行きのある味わいにマスタードがピリっと効いて、サラダに抜群に合います。例えば、レタス、トマト、インゲン、ツナ、オリーブの実、ゆで卵を器に盛り本品をかけるだけで、美味しいサラダ・ニソワーズ（ニース風サラダ）が出来上がります。

どんなサラダにも合う、まろやかさと、食欲をそそるパセリやニンニクのテイストが、
今までにない、ドレシングとして、フランスで人気が高く、すぐに完売してしまいます。

※本品は乳化剤不使用のため中身が分離しています。使用時によく振ってからお使いください。

 

1857年から使用されている石臼製法

■Huilerie de Blotとは？
オーヴェルニュ地方で最後に残る、昔ながらの石臼製法の希少なオイル
「Huilerie de Blot　ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつで、大変希少です。